Avis Viniou
La cuvée Deponcins 2021, élaborée par François Villard, est un magnifique représentant des vins blancs de l'appellation Condrieu, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Condrieu est exclusivement dédié au cépage Viognier, qui y exprime une complexité et une richesse inégalées. Le millésime 2021, sans particularité de vinification précisée, reflète certainement l'élégance et l'opulence typiques de ce terroir. Les sols granitiques de cette région, combinés à un climat continental avec des influences méditerranéennes, offrent un environnement idéal pour le Viognier, permettant une maturation lente et un développement aromatique exceptionnel.
La région de Condrieu, nichée sur des coteaux escarpés le long du Rhône, est réputée pour sa production de vins blancs d'une grande finesse. Les parcelles bénéficient d'une exposition sud-ouest qui maximise l'ensoleillement et protège de l'humidité, tout en profitant des vents qui régulent les températures. L'histoire de cette région est marquée par une longue tradition viticole, remontant à l'époque romaine, avec un renouveau notable depuis la fin du XXe siècle grâce à l'engagement de vignerons passionnés.
Pour accompagner ce Condrieu, on privilégiera des plats qui sauront révéler sa richesse aromatique et sa texture onctueuse. Les poissons de rivière, comme la truite ou le sandre accompagnés d'une sauce au beurre blanc, constituent de délicieux mariages. Des crustacés fins tels que le homard ou les écrevisses sublimeront également ses arômes fruités et floraux. Pour une touche régionale, optez pour une volaille à la crème ou une quenelle de brochet, classiques de la cuisine lyonnaise.
Pour apprécier pleinement ce Condrieu, servez-le à une température de 10-12°C. Cette fourchette permettra au vin de déployer toute son amplitude aromatique, avec des notes de pêche, d'abricot et de fleurs blanches, tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche.
