Avis Viniou
Le Condrieu 2017 de François Villard, avec sa Cuvée DePoncin, provient de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour produire des vins blancs exceptionnels à base de Viognier, cépage unique à l'appellation Condrieu. Le millésime 2017 bénéficie d'un terroir exceptionnel combinant granit et alluvions, favorisant l'expression aromatique du cépage. François Villard, reconnu pour les vinifications soignées, valorise l'intensité fruitée et la richesse avec des techniques de vinification qui préservent la pureté du fruit. La région se distingue par son climat continental avec des influences méditerranéennes et des coteaux escarpés, conjuguant chaleur et drainage naturel, idéals pour le Viognier. Le domaine Villard est jeune mais respecté, avec un penchant pour l'innovation tout en préservant les traditions.
Pour des accords mets-vins, envisagez des plats raffinés comme des quenelles de brochet sauce aurore, des langoustines rôties ou des feuilletés aux champignons. Des plats régionaux tels qu'un gratin dauphinois peuvent également sublimer les arômes fruités et légèrement floraux de ce Condrieu, créant une harmonieuse symphonie de saveurs.
Pour savourer pleinement ce Condrieu, servez-le frais à une température de 10-12°C. Offrez-lui un court passage en carafe, d’environ 30 minutes, pour libérer son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée, ressentez ses parfums enivrants de pêche et d'abricot, et en bouche, appréciez sa texture onctueuse et sa finale persistante, typiques d'un grand Viognier.
