Avis Viniou
Le Condrieu "CĂŽte-ChĂątillon" 2015 est un vin blanc d'exception, exclusivement Ă©laborĂ© Ă partir du cĂ©page Viognier. NichĂ© au cĆur de la VallĂ©e du RhĂŽne septentrionale, ce millĂ©sime 2015 profite d'une annĂ©e marquĂ©e par un climat relativement chaud et sec, avec une vendange prĂ©coce ayant permis de conserver une belle fraĂźcheur aromatique. Le terroir de Condrieu se distingue par ses sols granitiques, souvent trĂšs pentus, qui confĂšrent au Viognier une minĂ©ralitĂ© unique et un Ă©quilibre remarquable entre richesse aromatique et finesse. Ce vin est une merveille de complexitĂ©, Ă la fois floral et fruitĂ©, avec des notes de pĂȘche, d'abricot, de violette et une touche subtile de miel d'acacia.
La région de la Vallée du RhÎne septentrionale est réputée pour ces coteaux escarpés bénéficiant d'un ensoleillement optimal. L'histoire viticole y est ancienne et prestigieuse, culminant dans des appellations célÚbres comme Condrieu. Le climat ici est continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéaux pour permettre au Viognier de s'exprimer pleinement.
Pour accompagner ce Condrieu, pensez à des mets qui mettent en valeur ses arÎmes et sa texture opulente. Des plats tels qu'une blanquette de veau, des ris de veau à la crÚme, ou du poisson à la sauce beurre blanc sont parfaitement adaptés. Pour une touche régionale, un poulet aux écrevisses ou une terrine de foie gras seraient des accords locaux harmonieux et mémorables.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température d'environ 10-12°C. Cela permettra de révéler toutes les subtilités de son bouquet aromatique et sa belle rondeur en bouche. Une aération préalable, par exemple en ouvrant la bouteille une heure avant la dégustation, peut également en rehausser la complexité.
