Le Condrieu Côte Chatillon 2021 est un vin blanc sec emblématique de la rive droite du Rhône, issu à 100% du cépage Viognier. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, due à une climatologie légèrement plus fraîche cette année-là, offrant un équilibre remarquable entre puissance aromatique et vivacité. Le terroir de Condrieu se caractérise par ses pentes abruptes composées de sols granitiques, qui confèrent au Viognier une belle expression minérale et une complexité aromatique unique. La vinification de ce vin est traditionnellement menée en cuves inox ou en fûts de chêne, permettant de préserver l’intensité des arômes de fruits à noyaux — pêche blanche, abricot, parfois une touche de violette et d’épices douces — tout en lui assurant une belle rondeur en bouche.
Condrieu est l’une des appellations les plus réputées de la Vallée du Rhône septentrionale, une région aux sols pauvres et caillouteux balayés par le mistral, et bénéficiant d’un climat relativement tempéré, propice au développement optimal du Viognier. Condrieu a su conserver un savoir-faire ancien, soulignant à chaque millésime la typicité de ce cépage exigeant, cultivé ici depuis l’époque romaine. L’histoire locale, intimement liée à la renaissance du Viognier dans les années 1970, se traduit aujourd’hui par des cuvées d’une grande élégance, recherchées par les amateurs du monde entier.
La richesse aromatique et la texture onctueuse du Condrieu 2021 en font un compagnon de choix pour de nombreux accords gourmands. Il sublime notamment les poissons nobles en sauce, comme un sandre au beurre blanc, mais s’accorde aussi à merveille avec la chair délicate de la volaille rôtie, voire avec un foie gras poêlé. Pour rester dans l’esprit régional, il accompagne élégamment un Saint-Marcellin affiné ou une quenelle de brochet sauce Nantua.
Pour apprécier pleinement sa complexité, il est conseillé de servir ce Condrieu Côte Chatillon 2021 légèrement frais, entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant dégustation pour révéler toute la palette expressive du Viognier. Un moment de dégustation rare, à savourer dès aujourd’hui ou après deux à quatre années de garde pour plus de profondeur.
