Avis Viniou
La Cuvée Les Grandes Terrasses 2020 de la Maison Bruyère & David est un vin blanc sec provenant de l'appellation Condrieu, située dans la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est exclusivement élaboré à partir de Viognier, un cépage délicat et aromatique qui confère à ce vin des notes de fleurs blanches, de pêche et de miel, rehaussées par une belle minéralité. La vinification, bien que sans particularité mentionnée, valorise probablement la pureté du fruit et la finesse du Viognier, typiques de cette maison.
La région viticole de Condrieu est renommée pour ses coteaux escarpés et son climat continental modéré, influencé par le Rhône. Les sols granitiques font partie intégrante de l'appellation, influençant profondément le caractère des vins de Viognier qui y sont produits. Le vignoble de Condrieu remonte à l'époque romaine, et a connu un renouveau dans les dernières décennies, regagnant sa notoriété avec des vins de caractère et d'élégance.
Pour accompagner un Condrieu comme celui-ci, privilégiez des plats qui sauront sublimer sa palette aromatique riche et sa texture soyeuse. Optez pour une volaille en sauce crémée, un poisson grillé ou des crustacés comme une langoustine ou des noix de Saint-Jacques. Les plats régionaux tels qu'une caillette ou un gratin dauphinois associé à des fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Marcellin révéleront également de belles harmonies.
Pour une dégustation optimale, servez ce Condrieu à une température de 10-12°C. Cela permettra aux arômes subtils de s'exprimer pleinement, tout en conservant la fraîcheur qui équilibre la rondeur en bouche. Laissez-le respirer légèrement avant de le déguster pour sublimer toutes ses nuances parfumées.
