Avis Viniou
Le Condrieu "Cuvée Les Cassines" 2017 de Paul Jaboulet Aîné est un superbe exemple de ce que la Vallée du Rhône septentrionale peut offrir en termes de vins blancs. Exclusivement élaboré à partir de Viognier, ce millésime présente des fragrances typiques de fleurs blanches, d'abricot et de pêche, assorties d'une minéralité élégante. Le terroir de Condrieu, niché sur les coteaux escarpés de la région, est caractérisé par des sols de granit et un microclimat qui compose des vins à la fois opulents et frais. Le 2017 a bénéficié d'une année marquée par un temps chaud, conférant aux raisins une belle maturité, tout en préservant une acidité vitale grâce aux nuits plus fraîches typiques de la vallée.
La région viticole de la Vallée du Rhône, notamment sa partie septentrionale, est célèbre pour ses vignobles sur des pentes abruptes, offrant une exposition exceptionnelle. Le climat y est continental avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise la culture du Viognier qui trouve ici son terroir de prédilection. L'histoire de Condrieu remonte à des siècles, répondant à des méthodes viticoles traditionnelles qui valorisent la pureté et la vitalité du fruit.
Ce Condrieu se mariera merveilleusement avec une cuisine qui sait respecter sa complexité. Pensez à des plats tels qu'une quenelle de brochet, des écrevisses à la crème ou même une volaille à la truffe. Les mets asiatiques peu épicés, comme un délicat curry thaïlandais, sauront aussi s'associer à sa palette aromatique.
Pour apprécier pleinement ce Condrieu, il est recommandé de le servir frais, autour de 10-12°C. Cette température permettra à ses arômes d'épanouir et à sa texture soyeuse de s'exprimer pleinement, offrant une expérience de dégustation remarquable.
