Avis Viniou
Le Domaine Richard nous propose ici sa cuvée M DE MARTIAL 2022, un Condrieu emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin blanc sec, issu exclusivement du cépage Viognier, exprime à merveille les qualités aromatiques de cette appellation prestigieuse. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions météorologiques idéales, permettant une maturité optimale des raisins et une belle expression du fruit. La vinification est axée sur la préservation de la richesse des arômes primaires et de la fraîcheur, une démarche essentielle pour ce cépage délicat. Très souvent, la fermentation se fait à basse température, dans des cuves inox ou, parfois, partiellement en fûts pour apporter la complexité et de légères notes toastées.
La région de Condrieu s’étend sur des coteaux abrupts dominant la rive droite du Rhône, aux sols granitiques riches en argile et en mica, conférant aux vins une belle minéralité et une grande élégance. Le climat continental, tempéré par le fleuve, offre des étés chauds et des hivers froids, favorisant la concentration aromatique du Viognier. Condrieu, reconnue officiellement en 1940, a su préserver l’exclusivité de ce cépage rare, qui faillit disparaître au XXe siècle mais a trouvé ici son terroir de prédilection.
Un Condrieu tel que cette cuvée M DE MARTIAL 2022 s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. Son bouquet intense aux notes de pêche, d’abricot, de fleurs blanches et de violette accompagnera idéalement une volaille en sauce crémeuse, des poissons nobles (lotte, sandre) légèrement citronnés ou simplement poêlés, ou encore une cuisine asiatique subtilement épicée. Pour un accord régional, osez l’associer à une quenelle de brochet sauce nantua ou à un fromage de chèvre affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin que ses arômes s’expriment pleinement tout en conservant fraîcheur et élégance. Il révélera alors toute son ampleur et sa complexité en bouche.
