Le Condrieu Cuvée M de Martial 2023 du Domaine Richard est une superbe expression du Viognier, cépage unique de cette prestigieuse appellation de la vallée du Rhône septentrionale. En 2023, le millésime, relativement solaire, a permis une belle maturité des raisins, tout en préservant la fraîcheur indispensable à l’équilibre de ce vin blanc sec. Issu de vignes plantées sur les pentes escarpées de granit, le Domaine Richard pratique une viticulture attentive qui met en valeur le terroir exceptionnel. La vinification, conduite avec soin, privilégie des fermentations lentes et un élevage maîtrisé, souvent sur lies, pour préserver la richesse aromatique du Viognier sans excès de lourdeur.
La région de Condrieu est reconnue depuis l’Antiquité pour ses vins blancs d’exception. Son climat est tempéré, marqué par des influences continentales et méditerranéennes, offrant de belles amplitudes thermiques qui contribuent à l’expression aromatique intense des vins. Les sols granitiques confèrent minéralité et tension, équilibrant la générosité naturelle du Viognier. Cette combinaison unique de facteurs géologiques, climatiques et humains fait de Condrieu une référence incontournable en matière de grands blancs français.
Pour accompagner ce Condrieu délicat et aromatique, privilégiez des mets raffinés. La richesse et l’onctuosité de la cuvée M de Martial se marient divinement avec des poissons cuisinés en sauce, par exemple un sandre au beurre blanc ou une lotte sauce safranée. Les volailles à la crème, comme un suprême de volaille de Bresse, s’accorderont également à merveille. Pour les amateurs de cuisine régionale, une quenelle de brochet lyonnaise ou même un Saint-Marcellin bien affiné composeront de superbes accords.
Servez ce Condrieu entre 11 et 13°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique, mêlant abricot, pêche, fleurs blanches et une pointe de miel. Veillez à le servir dans un verre assez large, favorisant l’expression de ses arômes. Il s’épanouira après une courte aération. Bu jeune pour sa vivacité ou légèrement attendu pour plus de complexité, ce vin promet de beaux moments de dégustation.
