Avis Viniou
La cuvée La Chambée 2016 des Vins de Vienne est un superbe représentant de l’appellation Condrieu AOC, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin blanc, 100% Viognier, s’exprime pleinement sur le millésime 2016, qui fut marqué par des conditions météorologiques favorables à une belle maturité des raisins. Les parcelles bénéficient de sols granitiques typiques de l’appellation, apportant à la fois minéralité et finesse. La vinification, axée sur le respect du fruit, laisse s’exprimer la richesse aromatique du Viognier : le nez charme par ses notes de pêche blanche, d’abricot, de fleurs blanches et de violette, tandis que la bouche séduit par son onctuosité, son équilibre et sa finale persistante, légèrement miellée.
La région de Condrieu jouit d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers frais, favorables à l’expression aromatique du Viognier, cépage capricieux qui ne s’épanouit pleinement que sur les coteaux escarpés de cette appellation singulière. L’histoire viticole du secteur se perd dans l’Antiquité, et Condrieu fait partie de ces terroirs français où le mariage subtil du cépage et du sol donne naissance à des vins parmi les plus élégants et typés du patrimoine viticole national.
Ce Condrieu s’accordera à merveille avec une cuisine raffinée. Il exaltera par exemple un foie gras poêlé, apportant de la fraîcheur et une texture soyeuse complémentaire. Il accompagnera aussi très bien des poissons fins en sauce, comme un sandre au beurre blanc ou un bar rôti aux agrumes. Pour une expérience pleinement régionale, essayez-le sur des quenelles de brochet sauce Nantua ou sur un fromage de chèvre frais.
Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le entre 10 et 12°C. Un carafage léger d’une vingtaine de minutes peut permettre au bouquet aromatique de s’épanouir pleinement, surtout si le vin est encore jeune. Profitez-en dès aujourd’hui ou gardez-le encore un à deux ans pour observer son évolution.
