Avis Viniou
Le Condrieu 2012 du domaine Vidal-Fleury est un vin blanc sec d’exception issu à 100% du cépage Viognier, cépage emblématique de cette prestigieuse appellation de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime se distingue par son équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. La vinification, dans le respect d’une tradition exigeante, permet d’exprimer toute la complexité du Viognier, qui dévoile au nez des notes intenses d’abricot, de pêche mûre, de fleur blanche (notamment la violette, typique du cépage), rehaussées d’une subtile touche d’épices douces et parfois de miel. En bouche, on retrouve un vin ample, généreux, avec une belle rondeur, une minéralité salivante et une finale persistante.
Le vignoble de Condrieu s’étire sur la rive droite du Rhône, au sud de Lyon, sur à peine 200 hectares de coteaux escarpés exposés sud et sud-est, qui obligent au travail manuel. Le sol est constitué principalement de granite à arènes, conférant au vin sa minéralité singulière et sa netteté. Le climat, tempéré mais chaud l’été, favorise une magnifique maturité du Viognier, tout en préservant l’acidité du raisin. L’histoire de Condrieu est jalonnée de périodes de gloire et d’oubli, mais le renouveau qualitatif amorcé dans la seconde moitié du XXe siècle a hissé ces vins blancs parmi les plus grands de France, recherchés pour leur typicité et leur parfum.
Ce Condrieu 2012 accompagne à merveille une cuisine raffinée. Il s’harmonisera idéalement avec des poissons nobles en sauce crémée (lotte, turbot), un tartare de Saint-Jacques aux agrumes, ou encore une volaille de Bresse aux morilles. Il sublimera également des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne, ou s’appréciera tout simplement à l’apéritif avec foie gras ou toasts aux rillettes de poissons. L’accord avec la gastronomie locale n’est pas en reste : essayez-le avec une quenelle de brochet sauce Nantua pour une expérience régionale authentique.
Je vous recommande de servir ce Condrieu autour de 11-13°C. Une ouverture préalable de 30 minutes lui permettra de libérer toute la palette de ses arômes. À déguster dans des verres à vin blanc amples pour une meilleure perception de sa richesse olfactive. Ce 2012 est aujourd’hui à maturité, mais conserve un potentiel de garde de quelques années supplémentaires selon votre goût.
