Avis Viniou
Le Condrieu Cuvée Côté Chatillon 2018 du Domaine Bonnefond est un vin blanc remarquable issu de la Vallée du Rhône septentrionale, plus précisément sur l’appellation renommée Condrieu. Elaboré exclusivement à partir du cépage Viognier, ce millésime 2018 exprime toute la générosité du terroir : des vignes plantées sur des coteaux abrupts de granite décomposé, qui donnent au raisin une concentration aromatique unique. La vinification soignée, avec probablement un élevage sur lies fines, permet de préserver la richesse du nez et la finesse de bouche tout en soulignant subtilement le caractère demi-sec, rareté appréciée sur cette appellation principalement travaillée en sec.
La région de Condrieu, lovée sur les rives du Rhône au nord de la vallée, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à l’élaboration de vins blancs amples, expressifs et élégants. Les étés chauds et les hivers froids favorisent une maturation lente et complète du Viognier. Les sols granitiques, parfois mêlés de schiste, apportent minéralité et tension, tandis que l’histoire du vignoble, relancée dans les années 1980 après une longue période de déclin, confère au Condrieu une aura à part dans le paysage viticole français.
Ce Condrieu demi-sec dévoile un nez d’une grande intensité, mêlant abricot mûr, pêche blanche, fleur d’acacia et notes de miel. En bouche, la suavité se marie à une fraîcheur équilibrante, offrant une longueur délicate et une finale légèrement miellée. Il sera le compagnon idéal de plats délicats : foie gras poêlé, volailles en sauce crémée, poissons de rivière légèrement relevés, mais également des fromages à pâte persillée ou un dessert aux fruits jaunes. Il s’accorde aussi parfaitement avec des mets asiatiques subtils, à base de crevettes ou de canard laqué.
Pour une dégustation optimale, servez ce Condrieu entre 10 et 12°C, légèrement frais pour préserver ses arômes complexes tout en permettant au vin de s’ouvrir pleinement au fil des minutes. Une aération en carafe pourra aussi révéler toute la palette aromatique de ce joyau du Rhône.
