Le Condrieu "Cuvée Les Corbonnes" 2018 du Domaine Boisseyt est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Viognier, cépage emblématique de l’appellation Condrieu AOC située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée provient de parcelles soigneusement sélectionnées sur des coteaux abrupts exposés sud ou sud-est, héritant ainsi du meilleur ensoleillement et d’une maturation optimale du raisin. Le millésime 2018 a bénéficié d’une belle météo, favorisant la concentration aromatique du Viognier, avec une vinification précise, souvent en barriques ou demi-muids, qui conserve la fraîcheur tout en apportant complexité et rondeur au vin. "Les Corbonnes" exprime de superbes notes de fruits jaunes mûrs comme l’abricot, la pêche et la mangue, relevées de touches florales – violette et acacia – et d’une subtile pointe d’épices douces.
Le terroir de Condrieu, situé sur la rive droite du Rhône, se caractérise par ses sols granitiques avec des arènes sablo-argileuses. Cette région viticole, confidentielle par sa taille, jouit d’un climat continental modéré par des influences méditerranéennes : des étés chauds qui favorisent la maturité du Viognier mais avec un contraste thermique suffisant pour préserver sa fraîcheur aromatique. Dès l’Antiquité, ces coteaux escarpés étaient déjà réputés pour la production de vins rares, réservés aux tables prestigieuses, et le renouveau des dernières décennies a confirmé le Condrieu comme l’un des grands vins blancs de gastronomie.
Pour sublimer "Les Corbonnes", misez sur des accords raffinés qui feront écho à sa richesse aromatique et sa texture soyeuse. Ce vin se marie à merveille avec une volaille en sauce légère, un filet de sandre au beurre blanc ou des crustacés grillés, mais aussi avec un foie gras poêlé, pour un mariage tout en volupté. Les fromages à pâte persillée ou un Saint-Marcellin affinés de la région peuvent également accompagner avec bonheur ce Condrieu expressif.
Je vous conseille de servir ce vin entre 11 et 13°C afin de révéler toute la palette de ses arômes sans heurter sa délicatesse. Un aération préalable en carafe de 30 minutes pourra également lui permettre de pleinement s’épanouir dans votre verre.
