Le Condrieu "Cuvée Les Corbonnes" 2018 du Domaine Boisseyt est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Viognier, emblématique de cette prestigieuse appellation du nord de la Vallée du Rhône. Sur ce terroir d’exception, le Viognier exprime pleinement sa personnalité grâce à des parcelles plantées sur des coteaux abrupts de granite. Ce millésime 2018 se distingue par une généreuse expression aromatique, avec des notes intenses d’abricot mûr, de pêche, de fleurs blanches et une subtile pointe de violette. En bouche, la matière est ample, onctueuse, soutenue par une belle fraîcheur et une finale délicatement minérale, reflet d’une vinification soignée qui privilégie l’extraction de la pureté du fruit et la préservation de la typicité du cépage.
La région de Condrieu, nichée sur les rives du Rhône au sud de Lyon, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers froids. Les vignes sont cultivées sur des sols granitiques particulièrement pauvres, qui forcent la vigne à puiser en profondeur pour trouver ses ressources, exacerbant la complexité et la concentration des raisins. L’histoire de Condrieu remonte à l’Antiquité, et l’appellation doit sa renommée à la résurrection du Viognier dans les années 1980, faisant aujourd’hui de ces vins blancs parmi les plus recherchés de France.
Idéalement, ce Condrieu accompagnera à merveille des mets raffinés tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, un saumon gravlax ou un tajine de poulet aux abricots. Les fromages de chèvre frais ou un brie aux truffes mettront également en valeur sa texture soyeuse, tout comme une cuisine aux notes exotiques, où le fruité du vin répondra aux épices douces. Si vous souhaitez rester dans l’accord régional, optez pour une quenelle de brochet nappée d'une sauce au beurre blanc.
Pour une dégustation optimale, servez ce Condrieu à une température comprise entre 10 et 12°C, dans un grand verre pour permettre le plein épanouissement de ses arômes. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service afin de favoriser son expression aromatique. Ce 2018 peut s’apprécier dès aujourd’hui mais possède également un joli potentiel de garde pour quelques années.
