Le Condrieu "Le Grand Vallon" 2022 du domaine François Villard est une superbe expression du Viognier, unique cépage autorisé dans cette prestigieuse appellation de la vallée du Rhône septentrionale. Issu d'un millésime particulièrement équilibré, ce vin blanc sec révèle une robe dorée éclatante. Au nez, l'intensité aromatique caractéristique du Viognier s'exprime autour de notes de pêche blanche, d'abricot mûr, de fleurs blanches et de subtiles touches d'amande. En bouche, la texture est ample, généreuse, structurée par une belle fraîcheur et une finale persistante sur des nuances miellées et légèrement épicées. La vinification, assurée par François Villard, met en avant la pureté du fruit : vendanges manuelles, pressurage délicat et élevage partiel en fûts, conférant au vin une grande élégance et une complexité remarquable, sans excès boisé.
La région de Condrieu, nichée sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux abrupts, à flanc de montagnes, où le sol granitique offre un drainage excellent et une pauvreté qui stimule la concentration aromatique du Viognier. L’histoire du vignoble est ancienne, remontant à l’époque romaine, et a su perdurer grâce à la passion de vignerons comme François Villard, qui révèlent aujourd’hui toute la noblesse de ce terroir d’exception.
Pour sublimer ce Condrieu, privilégiez des accords élégants : une volaille aux morilles, des quenelles de brochet sauce Nantua, ou encore un risotto aux fruits de mer mettront en valeur sa générosité aromatique. Plus simplement, il accompagnera magnifiquement un fromage régional comme la Rigotte de Condrieu.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C. Il s’appréciera dès aujourd’hui sur sa vivacité mais pourra aussi évoluer encore 3 à 5 ans en cave, gagnant en complexité aromatique. Pensez à le carafer une petite demi-heure avant le service pour révéler toute sa palette.
