Le Condrieu Cuvée Vermillon 2023 du Domaine Jamet est un vin blanc issu à 100 % du cépage viognier, emblématique de cette prestigieuse appellation du nord de la Vallée du Rhône. Le millésime 2023, caractérisé par une météo plutôt clémente, offre des vins à la fois expressifs et équilibrés. Sur ces coteaux abrupts et granitiques surplombant le Rhône, le viognier est récolté à parfaite maturité, puis vinifié avec un souci de précision afin de préserver la fraîcheur du fruit, tout en révélant la richesse aromatique et la texture généreuse propres aux grands Condrieu. La Cuvée Vermillon séduit par ses arômes opulents d’abricot, de pêche blanche, de fleurs blanches et une délicate touche d’épices douces, soutenues par une bouche ample, soyeuse et dotée d’une fine tension minérale.
Le vignoble de Condrieu, niché sur quelques dizaines d’hectares accidentés, tire son unicité de ses terres granitiques, de son exposition plein sud, et d’un microclimat particulièrement ensoleillé, qui favorise une maturation optimale du viognier. C’est une appellation intimement liée à l’histoire viticole des Côtes-du-Rhône septentrionales, autrefois quasiment disparue, et aujourd’hui plébiscitée pour ses blancs racés et voluptueux, fruits d’un savoir-faire ancestral et d’un terroir d’exception.
Ce Condrieu se mariera idéalement avec des mets raffinés qui sauront souligner la richesse de ses arômes. Optez pour un filet de sandre au beurre blanc, une lotte rôtie, ou encore des gambas snackées aux agrumes. Côté régional, il s’accommode à merveille avec une quenelle de brochet sauce Nantua ou un soufflé au Saint-Marcellin. Il accompagnera également des volailles crémées ou un plateau de fromages à pâte molle.
Pour l’apprécier à son apogée, je recommande de le servir frais, entre 11 et 13°C, dans de grands verres, afin de pleinement révéler la finesse et la complexité du viognier. Une légère aération en carafe pourra favoriser l’expression aromatique, notamment sur la jeunesse du millésime 2023.
