Le Domaine Jamet propose avec sa cuvée Vermillon 2021 un Condrieu de grande expression, fidèle à la typicité de l’appellation. Ce vin blanc sec provient exclusivement du cépage Viognier, cépage emblématique de Condrieu, réputé pour ses arômes exubérants et sa texture soyeuse. Le millésime 2021, marqué par une météo plutôt fraîche et quelques épisodes de gel, a donné naissance à des vins d’une belle tension et d’une grande précision aromatique. Les vignes, plantées sur des terrasses granitiques escarpées qui surplombent le Rhône, bénéficient d’un terroir exceptionnel ; le sol apporte au vin sa minéralité tandis que l’exposition permet au Viognier de révéler tout son potentiel. Au chai, le travail de vinification du Domaine Jamet met l’accent sur la pureté du fruit et l’expression du terroir, avec un élevage maîtrisé pour préserver la fraîcheur et la finesse.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est un haut lieu de la tradition viticole française. Ici, les coteaux abrupts et le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, offrent des conditions idéales pour la maturité aromatique du Viognier. Condrieu, avec son sol granitique et sa situation privilégiée en surplomb du fleuve, produit des vins blancs parmi les plus recherchés au monde. L’histoire de cette appellation remonte à l’Antiquité, mais c’est au XXe siècle que le Viognier a retrouvé toute sa noblesse, porté par des vignerons passionnés tels que le Domaine Jamet.
Ce Condrieu 2021 s’associera parfaitement à une cuisine raffinée. Sa richesse aromatique, marquée par des notes de pêche blanche, de violette et une pointe d’abricot, se marie idéalement avec des mets délicats tels qu’un filet de bar simplement poché, une blanquette de veau légère ou des crustacés nobles tels que le homard ou la langoustine. Pour un accord régional typique, essayez-le sur des quenelles de brochet à la sauce Nantua ou une raviole du Dauphiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Cette température permettra d’exprimer la palette aromatique du Viognier tout en conservant la fraîcheur et la finesse de la cuvée Vermillon. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour sublimer son expression.
