Avis Viniou
Le Domaine Chêne propose ici un Condrieu 2012, vin blanc demi-sec issu du cépage Viognier, unique autorisé dans cette prestigieuse appellation de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime allie la richesse aromatique et la texture veloutée typiques du Viognier, récolté sur des coteaux abrupts, où les vignes âgées puisent dans des sols granitiques. La vinification, probablement maîtrisée en cuves inox puis partiellement élevée en fûts de chêne, respecte l’expression du fruit, tout en offrant une touche légèrement miellée grâce au style demi-sec et à l’évolution du vin en cave.
Le vignoble de Condrieu s’étend sur une étroite bande de coteaux le long du Rhône, exposée sud-est, où le climat continental, chaud et ensoleillé l’été, mais tempéré par les brises du fleuve, favorise la parfaite maturité du Viognier. Les sols à dominante granitique, parfois mêlés à des cailloutis et des sables, donnent aux vins à la fois puissance, structure et finesse aromatique. L’histoire du vignoble est ancienne, Condrieu ayant depuis l’époque romaine la réputation de produire l’un des plus grands vins blancs de France.
Ce Condrieu demi-sec, avec son bouquet intense de pêche blanche, d’abricot mûr, de fleurs blanches et de miel, s’accorde merveilleusement avec une cuisine raffinée. Il sublimera un foie gras poêlé, un filet de sandre à la crème safranée ou encore des écrevisses typiques de la région. Il peut également accompagner un tajine de volaille aux abricots ou un fromage à pâte persillée comme la fourme d’Ambert, pour une alliance sucrée-salée élégante.
Je vous conseille de servir ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes pour libérer toute la palette aromatique, surtout si le vin a été conservé en cave plusieurs années. Ce Condrieu, à maturité, offre une expérience de dégustation remarquable, où la rondeur du demi-sec s’allie à une belle fraîcheur finale.
