Le Condrieu 2021 de la Maison Christophe Pichon est un vin blanc sec emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu à 100% du cépage viognier, ce millésime exprime toute la pureté et l’élégance de cette variété délicate. Les parcelles, souvent plantées sur des pentes escarpées granitiques, bénéficient d’une exposition idéale qui permet au viognier de s’épanouir tout en conservant sa fraîcheur. Chez Christophe Pichon, la vinification privilégie la précision et la fraîcheur aromatique : pressurage délicat, fermentation à basse température et élevage soigné sur lies pour révéler la richesse aromatique sans masquer la finesse du terroir.
Le vignoble de Condrieu, niché sur la rive droite du Rhône, jouit d’un climat continental à influences méditerranéennes. Les hivers sont frais mais rarement rudes, et les étés chauds sont tempérés par le vent, ce qui favorise une belle maturation des raisins. Les sols granitiques, parfois parsemés de micaschistes, imposent une viticulture exigeante, y compris le travail à la main. Historiquement, le Condrieu a failli disparaître dans les années 1970 avant sa renaissance, devenue aujourd’hui l’une des stars du viognier mondialement reconnues pour leur bouquet envoûtant.
Ce vin blanc sec se distingue par son bouquet intense, mêlant abricot mûr, pêche blanche, fleurs blanches et une subtile pointe d’épices douces. En bouche, l’onctuosité naturelle du viognier est parfaitement équilibrée par une fine minéralité et une belle fraîcheur. Pour valoriser cette élégance, je recommande des accords avec une cuisine raffinée comme un filet de bar juste poêlé, une volaille crémée aux morilles, ou un risotto aux asperges. Un grand classique régional reste de le servir sur des quenelles de brochet sauce nantua, plat emblématique lyonnais.
Pour que toutes ses nuances s’expriment, servez ce Condrieu entre 10 et 12°C, dans un verre assez large pour favoriser l’aération et libérer ses arômes délicats. À déguster jeune pour la fraîcheur du fruit, mais il peut aussi évoluer favorablement quelques années en cave.
