La Cave de la Visitation propose ici un Condrieu AOC 2018, un vin blanc sec emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin provient exclusivement du cépage Viognier, qui donne toute son expression dans cette appellation réputée. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un climat chaud, offre un profil généreux et aromatique. Les sols granitiques sur lesquels poussent les vignes confèrent au vin une finesse singulière et une minéralité subtile. La vinification est généralement réalisée en cuves ou en fûts, permettant de préserver l’intensité des arômes tout en ajoutant une légère rondeur.
La région du Condrieu, située au nord de la vallée du Rhône, bénéficie d'un climat continental tempéré, caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers rigoureux. Les pentes abruptes, exposées plein sud, permettent un ensoleillement optimal, tandis que le terroir granitique apporte finesse et fraîcheur au Viognier. L’histoire du Condrieu est riche, avec une tradition viticole qui remonte à l’époque romaine, et une reconnaissance mondiale pour la singularité de ses vins blancs, toujours issus à 100% de Viognier.
Ce Condrieu 2018 se mariera à merveille avec des mets raffinés. Il accompagnera idéalement des poissons nobles comme le bar ou la sole, nappés d’une sauce légère aux agrumes, ou encore des coquilles Saint-Jacques poêlées. Pour un accord régional, pensez à une quenelle de brochet sauce nantua ou un gratin de cardons. Les fromages à pâte persillée, comme un bleu doux, révèleront également la richesse aromatique de ce vin.
Pour apprécier pleinement la complexité aromatique de ce Condrieu — avec ses notes de pêche, d’abricot mûr, de violette et de fleur blanche — il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Un carafage d’une petite demi-heure peut également lui permettre de s’ouvrir et dévoiler tout son potentiel.
