Le Condrieu 2019 de la Cave de La Visitation incarne à merveille l’excellence des grands vins blancs de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré exclusivement à partir du cépage Viognier, ce vin exprime avec intensité les qualités aromatiques exceptionnelles propres à cette appellation. Le millésime 2019, marqué par un été chaud suivi de conditions de récolte idéales, confère au vin une belle maturité avec une matière ample et soyeuse. La vinification est traditionnellement soignée, souvent réalisée en fûts de chêne, permettant au Viognier de développer des notes complexes d’abricot mûr, de pêche blanche, de fleurs d’acacia et une fine touche miellée en finale.
La région de Condrieu, perchée sur des coteaux abrupts dominant le Rhône, bénéficie d’un climat continental à tendance méditerranéenne, chaud et sec l’été avec des hivers froids, favorisant une maturité optimale du Viognier. Les sols granitiques pauvres, parfois mêlés de sables et de mica, obligent la vigne à puiser profondément ses ressources, ce qui se retrouve dans la finesse et la minéralité du vin. Depuis l’Antiquité, ce terroir rare façonne des vins blancs uniques, souvent qualifiés de vins de plaisir et d’émotion, tant leur palette aromatique est envoûtante.
Avec ce Condrieu sec, privilégiez des accords subtils mettant en valeur son élégance : un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, des quenelles de brochet sauce Nantua, une poitrine de volaille à la crème et aux morilles ou, plus régional, des ravioles du Dauphiné aux crevettes. Le Condrieu est également splendide sur des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert, qu’il sublime par sa richesse aromatique.
Pour profiter pleinement de toute sa complexité, dégustez ce Condrieu à une température de 10-12°C, dans un verre assez large qui permettra à ses arômes de s’ouvrir sur de superbes notes florales et fruitées. Laissez-lui s’épanouir quelques minutes avant de le savourer, pour un moment de pure élégance.
