Ce Condrieu 2012 du domaine Antoine Borget est une splendide expression du Viognier, seul cépage autorisé de cette appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône septentrionale. Les vignes bénéficient d’un terroir exceptionnel, caractérisé par des coteaux abrupts de granit qui favorisent un enracinement profond et une belle concentration aromatique. L’année 2012 a offert des conditions climatiques idéales pour le Viognier, avec un été chaud et ensoleillé qui a permis une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle. La vinification, généralement en cuve inox ou en barriques selon les domaines, met en valeur la richesse aromatique du cépage, avec des arômes puissants d’abricot, de pêche blanche, de fleurs d’acacia et parfois une pointe de miel ou de fruits exotiques.
Située sur la rive droite du Rhône, l’appellation Condrieu est un joyau du vignoble rhodanien. Les sols de granite et les expositions plein sud favorisent une maturation lente et complète, révélant toute la complexité du Viognier. Cette région au climat continental marqué par la chaleur estivale et des vents parfois puissants est historiquement réputée pour ses blancs élégants et racés. Malgré une superficie modeste, Condrieu jouit d’une renommée internationale, et ses vins figurent parmi les plus prisés au monde pour la finesse et l’intensité de leur bouquet.
Un Condrieu tel que celui-ci sera parfait sur des mets raffinés. Il accompagnera à merveille un foie gras poêlé, des crustacés comme la langoustine ou le homard, ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Plus localement, il s’accorde divinement avec des quenelles de brochet sauce Nantua. Pour les amateurs de fromages, il sublime également un Saint-Félicien ou un Picodon affiné.
À la dégustation, servez ce Condrieu de préférence entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler toute la palette aromatique sans écraser la délicatesse du vin. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant afin qu’il exprime pleinement ses arômes complexes et sa texture onctueuse, qui sauront ravir les palais les plus exigeants.
