La cuvée Clos Chanson 2007 d’André Perret, en appellation Condrieu, illustre parfaitement la finesse et l’expressivité du Viognier, unique cépage autorisé sur cette AOC de renom. Issue d’un millésime marqué par une belle maturité des raisins, cette cuvée se distingue par ses arômes intenses de fleurs blanches, d’abricot mûr, de pêche jaune et de subtiles notes miellées, typiques d’un Condrieu évolué. La vinification et l’élevage, pour partie en fûts de chêne, apportent une texture ample et soyeuse, soulignée par une fraîcheur délicate qui équilibre parfaitement la richesse naturelle du cépage. Le terroir du Clos Chanson, composé de coteaux abrupts de granit et d’arène granitique, confère au vin une minéralité racée et une grande élégance, avec une persistance aromatique remarquable.
La Vallée du Rhône septentrionale, berceau de grands vins blancs, bénéficie d’un climat continental tempéré, ponctué de pluies régulières et d’ensoleillement optimal. Le vignoble de Condrieu, situé à la frontière sud de Lyon, tire sa spécificité de ses terrasses escarpées surplombant le Rhône. L’histoire de cette région viticole remonte à l’Antiquité, et le renouveau du Viognier dans les années 1970 doit beaucoup à quelques vignerons passionnés comme André Perret. Aujourd’hui, les Condrieu sont reconnus mondialement pour leur typicité et leur capacité à sublimer le Viognier dans toute sa gourmandise.
Ce Condrieu sec révèle toute sa splendeur à table, accompagné de mets raffinés. Il s’accorde idéalement avec des poissons nobles comme un sandre rôti au beurre blanc, des quenelles de brochet typiques de la région lyonnaise, ou encore une volaille sauce crème et morilles. Les fromages à pâte persillée, comme un Bleu de Bresse, ou un fromage de chèvre affiné, formeront également de belles unions.
Pour apprécier pleinement ce Clos Chanson 2007, je vous recommande de le servir légèrement frais, entre 11 et 13°C. Une aération préalable, en carafe une vingtaine de minutes avant service, permettra de révéler toute la palette aromatique de ce vin d’exception.
