Ce Condrieu 2021, issu principalement du cépage Viognier, exprime tout le raffinement de cette appellation emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Le Viognier, cépage unique autorisé à Condrieu, est réputé pour ses arômes envoûtants de fruits à chair blanche, d’abricot mûr, de pêche, de violette et de fleurs blanches, auxquels s’ajoutent parfois des notes de miel et d’épices douces, surtout dans un millésime ensoleillé comme 2021. La vinification soignée, souvent menée en cuve inox ou en demi-muids pour préserver la fraîcheur, confère au vin une belle ampleur en bouche, avec une texture suave et une finale parfois légèrement minérale, témoin du sous-sol granitique local.
La région du Condrieu, située sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une belle maturation des raisins. Les vignes, souvent plantées en terrasses abruptes sur des sols granitiques, profitent d’une exposition idéale au sud et à l’est, ce qui confère aux vins une grande concentration aromatique et une élégance inégalée. Condrieu a une histoire viticole renommée, ayant connu la prospérité depuis l’époque romaine, avec une reconnaissance constante pour la qualité et l’unicité de ses blancs secs.
Ce Condrieu 2021 se mariera parfaitement avec une cuisine raffinée. Il accompagnera à merveille un carpaccio de Saint-Jacques, un filet de sandre au beurre blanc, des écrevisses ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Plus localement, il s’accordera avec une quenelle de brochet sauce Nantua. N’hésitez pas à le servir également avec des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne, dont la richesse sera équilibrée par la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Condrieu à une température de 10-12°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra également favoriser l’expression aromatique de ce millésime jeune et prometteur.
