Le Condrieu "Cuvée Les Chays" 2018 des Vignobles Chirat est une expression emblématique du Viognier, cépage unique de cette prestigieuse appellation située sur la rive droite du Rhône. Cette cuvée affirme tout le caractère de son terroir grâce à une vinification précise, souvent en fûts de chêne, qui met en valeur la richesse aromatique tout en conservant de la fraîcheur. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud et ensoleillé, confère au vin une texture généreuse, une intensité aromatique remarquable et un équilibre subtil entre opulence et tension minérale. Attendez-vous à des notes envoûtantes d’abricot mûr, de pêche, de fleurs blanches et une touche délicate de miel et d’épices douces, typiques du Viognier bien mûr.
Le vignoble de Condrieu s’étend sur de petites parcelles escarpées, accrochées à des coteaux de granit, exposés plein sud. Le sol granitique et le microclimat chaud mais ventilé favorisent la concentration et la maturité du Viognier tout en préservant une belle fraîcheur. L’histoire de la région est ancienne : le Condrieu a longtemps été un vin confidentiel, redevenu recherché après la Renaissance du Viognier dans les années 1980. Aujourd’hui, c’est l’un des blancs les plus raffinés du Rhône septentrional, apprécié pour son aromatique exubérante et sa rondeur.
Pour sublimer ce Condrieu, privilégiez des accords raffinés. Des mets à chair tendre et parfumée conviennent parfaitement, comme un filet de bar avec une sauce au beurre blanc, une poularde aux morilles, ou encore des crustacés tels que des langoustines parfaitement grillées. Les spécialités régionales sont aussi de mises : pourquoi ne pas tenter un gratin d’écrevisses ou une quenelle de brochet sauce Nantua ? Un plateau de fromages affinés tels qu’un Saint-Marcellin apportera aussi un bel équilibre.
Servez ce vin entre 11 et 13°C pour révéler toute sa complexité aromatique sans masquer sa fraîcheur. Un passage en carafe d'une quinzaine de minutes pourra également aider à révéler toute l’ampleur de ses arômes si le vin est encore jeune.
