Le Domaine Gache Frère signe ici une très belle cuvée baptisée « Le Bois Lombard », issue du millésime 2021 et produite sur l’appellation Condrieu, fleuron des vins blancs de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin sec, élaboré avec le plus grand soin, exprime tout le caractère de son terroir d’exception : les pentes abruptes exposées sud-est, les sols granitiques typiques et le microclimat unique qui caractérisent cette partie de la vallée du Rhône. Comme le veut la tradition du Condrieu, la cuvée est probablement issue exclusivement de viognier, cépage emblématique qui se distingue par ses arômes amples et floraux et sa texture soyeuse. Toutefois, à défaut de confirmation formelle, il convient de retenir avant tout la signature aromatique de l’appellation : une grande richesse en bouche, de la fraîcheur, et une intensité raffinée sur des notes de fruits à noyau, d’abricot, de fleurs blanches, parfois relevées de touches de miel et d’épices douces.
La région du Condrieu bénéficie d’un climat continental marqué, alternant hivers froids et étés chauds, ce qui favorise une lente et belle maturation des raisins. Implantées sur des terrasses étroites, les vignes forgent le paysage et contraignent à un travail manuel souvent exigeant. L’histoire du vignoble est ancienne, et le Condrieu a su retrouver depuis quelques décennies toute sa splendeur, grâce à des vignerons passionnés.
Ce Condrieu du Domaine Gache Frère conviendra parfaitement à des plats raffinés comme un risotto crémeux aux asperges, une volaille sauce suprême ou des quenelles de brochet, mais aussi des mets plus exotiques tels qu’un curry doux de poisson. Un accord régional de choix serait un filet de sandre poêlé avec une sauce au beurre blanc ou une terrine de foie gras mi-cuit.
Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la texture de ce vin, il est recommandé de le servir légèrement frais, entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe mettra en valeur toute sa complexité. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité, ou après quelques années de garde pour révéler davantage de rondeur et de profondeur.
