Le Condrieu La Combe de Malleval 2014 du domaine Stéphane Ogier incarne toute la complexité et l’élégance que l’on attend des grands blancs septentrionaux du Rhône. Ce vin est issu d’un terroir remarquable, perché sur des coteaux escarpés aux sols de granite et d’arène granitique, qui confèrent un caractère minéral et une grande fraîcheur à la cuvée. Si le Condrieu est en général élaboré exclusivement à partir du cépage Viognier, connu pour ses arômes puissants et exotiques, il convient toutefois de rester prudent sur la composition exacte de cette cuvée, même si la tradition locale laisse fortement supposer une pureté de Viognier. Le millésime 2014 se distingue généralement par une belle fraîcheur associée à une maturité aromatique élégante, signe d’une année équilibrée. La vinification, minutieuse chez Stéphane Ogier, vise à préserver la pureté et la précision du fruit tout en permettant une jolie expression du terroir.
Le vignoble de Condrieu, situé en bordure du Rhône au nord de la vallée, bénéficie d’un climat continental à influences méditerranéennes qui favorise la maturation lente du raisin tout en conservant nervosité et finesse. Les pentes abruptes, souvent exposées au sud, et les sols pauvres propulsent le Viognier à son sommet d’expression. L’histoire de l’appellation est intimement liée à ce cépage, dont elle a failli perdre la trace dans les années 1960, avant un spectaculaire renouveau orchestré par quelques vignerons passionnés.
Au registre des accords, ce Condrieu blanc sec offre une palette parfaite pour des plats raffinés. Sa richesse aromatique – notes de fruits exotiques, d’abricot, de violette et une pointe miellée – se marie idéalement avec une volaille de Bresse à la crème, un poisson de rivière juste poêlé ou une blanquette d’écrevisses. Pour sublimer ses parfums, n’hésitez pas à le servir sur des fromages onctueux comme un Saint-Marcellin ou, plus régional, un Picodon affiné. En apéritif, sa générosité en bouche fera merveille avec de simples toasts de foie gras.
Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir ce vin autour de 11 à 13°C. Un service légèrement rafraîchi préservera la vivacité et la pureté aromatique, tout en laissant s’exprimer l’ampleur et la sensualité caractéristiques des grands Condrieu.
