Le Domaine Montez, avec sa cuvée La Grillette 2018, signe ici un Condrieu d’exception issu de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin blanc sec, élaboré sans mention explicite de cépage mais fidèle à la tradition de l’appellation, est très probablement conçu à partir du viognier, seul cépage officiellement autorisé en Condrieu, connu pour son expression aromatique généreuse et raffinée. Le millésime 2018, solaire et équilibré, offre une belle maturité, une texture soyeuse et un bouquet complexe de fruits jaunes mûrs, d’abricot, de pêche de vigne et de subtiles notes florales, accompagnées parfois d’une pointe d’épices douces ou d’amandes selon le style de vinification choisi par le domaine. Le terroir très caractéristique de Condrieu — des coteaux abrupts composés de sols granitiques, parfois avec une fine couche de sable et d’argiles — confère structure, minéralité et une fraîcheur toujours bienvenue à ces vins.
La région de Condrieu bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par l’influence du Rhône, avec des étés chauds et des automnes prolongés qui favorisent la parfaite maturation des baies. L’histoire de cette appellation remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout à partir du XXe siècle que Condrieu retrouve ses lettres de noblesse, séduisant les amateurs du monde entier par la finesse et le caractère original de ses blancs.
Ce Condrieu, alliant ampleur et élégance, s’accordera à merveille avec des plats raffinés : une volaille de Bresse à la crème, un foie gras poêlé aux fruits, des crustacés nobles comme la langoustine ou le homard, mais aussi des fromages à pâte persillée tels que la Fourme d’Ambert. Pour rester dans l’accord régional, des quenelles de brochet sauce nantua feront également un magnifique mariage.
Pour savourer pleinement cette cuvée, servez-la légèrement fraîche, idéalement entre 10 et 12°C dans un grand verre afin de permettre au bouquet aromatique de s’épanouir pleinement. Prenez le temps de l’ouvrir quelques minutes avant le service : l’aération révèlera toute la richesse et la complexité de ce grand blanc du Rhône septentrional.
