Le Domaine Montez propose avec sa cuvée La Grillette 2019 une belle expression du style Condrieu, l’un des fleurons de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin blanc sec, issu exclusivement de l’appellation Condrieu, se distingue généralement par l’utilisation du cépage Viognier. Le millésime 2019, gorgé de soleil, a apporté une belle maturité aux raisins, donnant généralement naissance à des vins amples et généreux. Vinifié avec soin par le Domaine Montez, La Grillette devrait exprimer toute la richesse aromatique et la puissance caractéristiques de l’appellation, privilégiant des notes fruitées (abricot, pêche de vigne), florales (violette, acacia) et parfois une touche d’épices douces.
Le vignoble de Condrieu s’étend sur des coteaux abrupts surplombant le Rhône, reposant sur des sols granitiques maigres qui subliment le caractère aromatique du Viognier. Le climat continental, tempéré par l’influence du fleuve, garantit une belle amplitude thermique, essentielle à la préservation de la fraîcheur du vin malgré une densité naturellement élevée. Historiquement, Condrieu jouit d’une réputation prestigieuse et d’une très faible production, ce qui en fait une appellation précieuse, prisée des amateurs du monde entier.
En matière d’accords mets-vins, la cuvée La Grillette saura révéler sa complexité en accompagnement de poissons nobles en sauce (lotte, sandre au beurre blanc), de volailles crémées ou tout simplement d’une blanquette. Les fromages à pâte persillée comme une Fourme d’Ambert ou un Bleu des Causses y trouveront également un compagnon idéal. Pour une association régionale, les quenelles de brochet sauce Nantua mettront en valeur la générosité et la suavité du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes éclatants et de sa texture soyeuse, il convient de servir ce Condrieu entre 11 et 13°C, dans de grands verres tulipe, afin de mettre en valeur la richesse du bouquet aromatique. Une légère aération en carafe peut également être bénéfique pour révéler toute la subtilité de la cuvée, particulièrement sur un millésime aussi expressif que 2019.
