Le Domaine Stéphane Montez propose ici un Condrieu 2018, issu de la cuvée La Grillette. Les vins de Condrieu sont réputés pour leur élégance et leur raffinement, et s’appuient traditionnellement sur le cépage Viognier, cépage emblématique de l’appellation. La cuvée La Grillette est travaillée avec soin afin de sublimer la complexité aromatique, la générosité du fruit et la minéralité du terroir. 2018 fut un millésime plutôt solaire dans la Vallée du Rhône, souvent synonyme de maturité optimale des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur lorsqu’il s’agit de domaines exigeants comme celui-ci. Le vinification, orientée vers une expression pure du fruit, met généralement en avant des notes de fruits à chair blanche, d’abricot, de violette et parfois de touches d’amandes ou de miel en fonction de l’élevage.
La région viticole de Condrieu se situe sur la rive droite du Rhône, dans sa partie septentrionale, sur des coteaux abrupts exposés sud et sud-est. Les sols, principalement granitiques, participent à la tension et à la finesse des vins. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, la région profite d’un excellent ensoleillement, mais aussi de brises apportées par le Rhône, permettant d’éviter une sur-maturité. Le vignoble de Condrieu, d’une superficie relativement confidentielle, possède une histoire ancienne : ce vin rare et recherché a connu plusieurs renaissances depuis l’époque romaine, pour devenir aujourd’hui une référence des grands vins blancs français.
Le style généreux et aromatique d’un Condrieu s’accordera merveilleusement avec une cuisine délicate, de préférence orientée vers la volaille crémée (volaille de Bresse à la crème et morilles par exemple), un poisson noble en sauce, des crustacés ou encore un risotto aux asperges. Les fromages de chèvre affinés peuvent également en exalter la palette. Pour profiter pleinement de la richesse et de la fraîcheur de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 11 et 13°C. Un passage en carafe rapide, juste avant le service, pourra permettre d’ouvrir davantage le bouquet aromatique si le vin semble encore un peu réservé.
