La cuvée La Grillette du Domaine Stéphane Montez, dans l’appellation Condrieu, est issue d’un terroir aussi prestigieux que singulier au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Condrieu est mondialement réputé pour ses vins blancs, presque exclusivement élaborés à partir du cépage Viognier. Sur le millésime 2019, les conditions climatiques ont contribué à une belle maturité des raisins, offrant typiquement des vins d’une généreuse richesse aromatique et d’une grande rondeur. La vinification menée avec soin par le domaine vise à préserver l’expression pure du fruit, en associant finesse, intensité aromatique et élégance. On trouve souvent au nez des notes de pêche mûre, d’abricot, de fleurs blanches, mais aussi une subtile touche de violette, tout en conservant fraîcheur et équilibre en bouche.
La région de Condrieu s’étend sur des coteaux abrupts dominant la rive droite du Rhône, où le climat continental modéré par des influences méridionales favorise une maturité optimale du Viognier. Les sols de granite et d’arène granitique confèrent à ce vignoble une minéralité singulière et une belle tension. L’histoire viticole de Condrieu, dynamisée par quelques passionnés comme la famille Montez, remonte à l’époque romaine et a connu un renouveau dans les dernières décennies grâce à la revalorisation de ce cépage délicat et exigeant.
Côté accords mets-vins, un Condrieu sec comme La Grillette sublimera la cuisine raffinée. Essayez-le avec un foie gras poêlé, des crustacés nobles tels que des langoustines ou un homard, ou bien en compagnie d’une volaille à la crème et aux morilles. Les fromages à pâte persillée, du type Roquefort, constituent également une alliance remarquable. Pour une expérience régionale, n’hésitez pas à le proposer avec une quenelle de brochet sauce Nantua.
Pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques et sa texture soyeuse, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Un carafage léger, surtout sur la jeunesse du millésime 2019, peut s’avérer bénéfique pour révéler toute sa palette aromatique lors de la dégustation.
