Le Condrieu "Cuvée Côte Chatillon" 2021 de Monton Père & Fils est un vin blanc sec en provenance de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Comme pour tous les vins issus de l’appellation Condrieu, il est généralement élaboré à partir du cépage Viognier, cépage rare et exigeant qui s’exprime ici avec une finesse remarquable. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée mêlant gel printanier et été relativement frais, a donné naissance à des vins d’une belle tension, dotés d’un équilibre subtil entre fraîcheur et complexité aromatique. La vinification, souvent en cuves inox ou en fûts de chêne selon les domaines pour le Condrieu, vise à préserver la richesse aromatique naturelle du vin, notamment ses notes d’abricot, de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et une pointe d’épices douces.
La région de Condrieu se niche sur la rive droite du Rhône, au sud de Lyon, sur des coteaux abrupts à la topographie spectaculairement escarpée. Le terroir repose sur des sols granitiques avec parfois des arènes sablonneuses, favorisant une excellente maturité du raisin et une expression minérale distinguée. Le climat est continental à influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des vents du nord qui assainissent les vignes. Condrieu, longtemps méconnu et produit en quantités limitées, a connu une véritable renaissance depuis les années 1980 grâce à la redécouverte du Viognier que ce terroir sublime.
Ce style de vin se prête merveilleusement à des accords raffinés avec des mets délicats. Les arômes séduisants du Condrieu accompagneront à merveille des crustacés nobles tels que des langoustines ou des homards pochés, un sandre au beurre blanc ou encore une volaille crémée aux morilles. Les fromages à pâte persillée comme un bleu de Vercors ou une tomme légèrement affinée feront également un bel écho à sa texture onctueuse. Pour un accord régional, tentez-le sur une quenelle de brochet sauce Nantua.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la fraîcheur de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 11 et 13°C dans un verre à vin blanc de belle ouverture, ce qui mettra en avant toute sa complexité et sa longueur en bouche. Un court passage en carafe peut être utile pour épanouir ses arômes si le vin paraît encore un peu fermé.
