Le Condrieu « Cuvée Côte Chatillon » 2023 de Monton Père & Fils appartient à l’une des appellations les plus emblématiques de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin blanc sec est réputé pour sa complexité aromatique et sa finesse, une réputation solidement ancrée depuis plusieurs décennies. Même si le cépage principal de Condrieu est généralement le Viognier, on prendra le soin de privilégier une approche centrée sur le style du vin : on retrouve fréquemment dans les Condrieu des profils très expressifs, aux parfums envoûtants de fleurs blanches, de pêche mûre, d’abricot et parfois de subtiles notes d’épices douces. Le millésime 2023 s’annonce frais et élégant, avec suffisamment de volume pour soutenir la richesse aromatique, sans lourdeur excessive grâce à une belle trame acide.
Le vignoble de Condrieu s’étire sur une étroite bande de coteaux abrupts dominant le Rhône. Le climat est continental, modéré par l’influence du fleuve, ce qui favorise une maturation lente des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols granitiques, mêlés parfois à du sable et des micas, confèrent au vin une énergie unique et une minéralité délicate, contribuant à la réputation d’excellence de l’appellation, reconnue depuis le XVIe siècle. Ce terroir impose le travail manuel et des rendements limités, gages de vins de grande personnalité et de grande précision aromatique.
Pour sublimer ce Condrieu, il convient de choisir des accords mettant à l’honneur sa richesse et sa générosité tout en préservant l’équilibre. Les poissons nobles (bar, Saint-Pierre) en sauce légère à la crème ou au safran, des noix de Saint-Jacques snackées, un homard ou une langoustine, accompagneront à merveille ses arômes. Du côté végétarien, un risotto aux asperges ou aux truffes blanches épousera subtilement le profil du vin. Les fromages à pâte persillée douce (type Fourme d’Ambert) s’avèrent également être d’excellents compagnons. Pour un accord régional, les quenelles de brochet à la sauce nantua résonneront avec la texture gourmande du vin.
Lors de la dégustation, privilégiez une température de service comprise entre 10 et 12°C afin de révéler tout le raffinement aromatique sans alourdir le palais. Un léger carafage, surtout pour les vins jeunes, peut aider à développer davantage les arômes et permettre une expression optimale de l’ensemble. À consommer dans les premières années pour profiter de sa fraîcheur, même si un Condrieu peut gagner en complexité avec 2 à 3 ans de garde.
