Avis Viniou
Le Cornas 2020 du Château Delas, issu de la Vallée du Rhône septentrionale, est un vin rouge prestigieux, embouteillé par l'une des appellations les plus renommées de cette région. Produit exclusivement à partir de Syrah, il est reconnu pour sa puissance et son complexité aromatique, offrant des notes profondes de fruits noirs, d'épices et de cuir. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir granitique de Cornas confère à ce vin une minéralité distincte, tandis que les méthodes de vinification traditionnelles lui procurent une belle structure tannique. La région est réputée pour ses étés chauds et ses influences méditerranéennes, offrant des vins riches avec un beau potentiel de garde. Fondée au 19ème siècle, la maison Delas est respectée pour ses vins de haute qualité, alliant tradition et innovation.
Pour sublimer ce Cornas, envisagez de l'accompagner de viandes en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto crémeux aux cèpes, se marient également à merveille avec ses arômes épicés et sa structure. Pour une touche locale, une daube provençale ou des charcuteries artisanales de la région offriront une symphonie de saveurs qui magnifieront la générosité du vin.
Lors de la dégustation, ce Cornas doit être servi à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé, pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Commencez par examiner sa robe intense et limpide, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, goûtez-en une gorgée pour savourer son équilibre entre fraîcheur, puissance et longueur en bouche.
