Vins Cornas Delas - 2009

Avis Viniou

Le Cornas 2009 du domaine Delas est un vin rouge sec issu à 100 % de syrah, cépage emblématique de la rive droite du Rhône septentrional. Ce millésime 2009 est réputé pour sa concentration et sa générosité, reflétant des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturité parfaite des raisins. Les vignes, souvent âgées et enracinées dans des sols granitiques escarpés, produisent un vin à la couleur profonde, presque noire, doté d’un bouquet intense de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et de poivre noir. L’élevage traditionnel en fût de chêne affine les tanins et ajoute une subtile touche épicée et boisée qui se marie parfaitement avec la puissance naturelle de la syrah.

La région de Cornas, située à l’extrême sud des appellations septentrionales de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et secs et des automnes doux. Son terroir granitique confère aux vins de l’appellation une structure tannique solide tout en préservant fraîcheur et minéralité. Longtemps restée confidentielle, Cornas a retrouvé ses lettres de noblesse grâce à des vignerons passionnés et exigeants comme ceux de la maison Delas. Ce vignoble ancien, déjà réputé à l’époque romaine, se distingue par la robustesse et la capacité de garde exceptionnelle de ses vins rouges.

Ce Cornas se marie à merveille avec des viandes rouges grillées, un civet de sanglier, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un canard aux olives. Il sublimera également des plats régionaux comme un gratin dauphinois accompagné d’une épaule d’agneau confite ou une daube de bœuf aux cèpes. Pour les amateurs de fromages affinés, privilégiez un Saint-Marcellin ou un Picodon.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter de sa palette aromatique complexe et de sa matière veloutée. Ce 2009 est désormais à maturité, mais il pourra encore évoluer et se bonifier pendant quelques années en cave.