Vins Cornas Domaine Des Lauribert - Carelette - 2022

Avis Viniou

Le Cornas Cuvée Carelette 2022 du Domaine Des Lauribert est un vin rouge prestigieux issu de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, en France. Ce vin mono-cépage, fait exclusivement de Syrah, est réputé pour ses arômes de fruits noirs mûrs et ses notes épicées caractéristiques. Le millésime 2022, marquée par un climat plutôt chaud, a favorisé une belle concentration des arômes et une structure tannique raffinée. Le sol granitique de l'appellation Cornas favorise une expression complexe et minérale du vin. Le Domaine Des Lauribert, bien que relativement jeune, s'est bâti une réputation solide grâce à son approche respectueuse du terroir, alliant techniques traditionnelles et innovations modernes.

Ce Cornas se marie idéalement avec des plats riches et savoureux. Pensez à l'accompagner d'un magret de canard aux fruits rouges ou d'un boeuf braisé aux épices pour une harmonie parfaite. Des plats traditionnels de la région, comme un civet de sanglier ou un gratin dauphinois, sublimeront également ses arômes intenses. Les nuances épicées et les tanins soyeux du vin trouvent leur équilibre avec les mets temperés.

Pour apprécier pleinement ce Cornas, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage préalable d'une à deux heures est conseillé pour aérer le vin et révéler ses arômes complexes. En premier lieu, observez sa robe profonde et pourpre. Ensuite, portez le verre à votre nez pour percevoir les senteurs de fruits noirs et les nuances poivrées typiques de la Syrah. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa profondeur, sa structure tannique élégante et sa finale persistante.