Vins Cornas Clape - Renaissance - 2003

Avis Viniou

Le Cornas "Cuvée Renaissance" 2003 du domaine Clape est un vin rouge prestigieux issu de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses Syrahs robustes et complexes. Ce millésime, marqué par une chaleur exceptionnelle, offre un vin concentré, avec des notes de fruits noirs mûrs, des épices et une touche de réglisse. Niché sur les coteaux escarpés du Cornas, le terroir de granit confère à ce vin une minéralité unique. Le domaine Clape, un pilier de l'appellation Cornas, est reconnu pour ses méthodes traditionnelles de vinification, produisant des vins qui allient puissance et élégance, tout en reflétant le caractère singulier de leur terroir.

Pour accompagner ce Cornas, optez pour des plats aux saveurs franches et aux textures riches. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un bœuf braisé aux épices ou un magret de canard, agrémenté d'une sauce aux fruits rouges, feront ressortir la profondeur et la complexité du vin. En guise de clin d'œil à la région, un civet de sanglier ou une daube provençale seraient également des choix parfaits, offrant une harmonie entre le goût du vin et la cuisine locale.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra d'ouvrir pleinement son bouquet complexe. Commencez par admirer sa robe grenat intense, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices qui s'épanouissent au nez. Enfin, en bouche, remarquez son équilibre entre puissance tannique et fraîcheur minérale. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, et laissez-vous séduire par la finesse et la profondeur de ce grand vin.