Avis Viniou
Le Cornas "Cuvée Empreintes" 2022 de Joël Durand est un vin rouge issu exclusivement du cépage Syrah, caractéristique des vins de l'appellation Cornas. Ce millésime 2022 se distingue par sa jeunesse et son potentiel de garde. Les vins de Cornas sont souvent décrits comme puissants, charnus et dotés d'une belle structure tannique. La cuvée "Empreintes" révèle des arômes intenses de fruits noirs, tels que la mûre et la cassis, accompagnés de notes épicées et poivrées, typiques de la Syrah, et d'une touche subtile de réglisse.
Le terroir de Cornas, situé dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d'un climat continental, propice à la maturation optimale de la Syrah. Les vignes sont souvent plantées sur des coteaux escarpés, où elles profitent d'une excellente exposition au soleil. Les sols granitiques de la région contribuent à la minéralité et à la complexité des vins. Historiquement, Cornas est une des plus petites appellations de la Vallée du Rhône septentrionale, mais elle jouit d'une grande réputation pour ses vins de caractère.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats rustiques et généreux qui sauront magnifier son profil intense. Le Cornas se marie à merveille avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau au romarin. Les plats régionaux tels que le civet de sanglier ou le coq au vin sont également de merveilleux compagnons. Quant aux fromages, privilégiez des variétés affinées, à pâte dure comme le Cantal ou le Salers.
Ce vin se déguste idéalement entre 16 et 18°C, ce qui lui permet de déployer toute sa complexité aromatique. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de l'aérer et de révéler pleinement ses arômes.
