Avis Viniou
Le Cornas "Cuvée Empreintes" 2021 du domaine Joël Durand est un vin rouge issu exclusivement du cépage Syrah. Ce vin provient de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses vins rouges puissants et élégants. Le millésime 2021 se distingue par son équilibre et sa fraîcheur, grâce à une saison de croissance plutôt favorable et des vendanges minutieuses. Le terroir de Cornas est connu pour ses sols granitiques escarpés, qui confèrent aux vins une structure solide et une minéralité notable. La vinification, sans mention particulière de techniques innovantes, reste fidèle à la tradition, avec un élevage en fût qui apporte complexité et profondeur.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Ce climat permet à la Syrah de s'épanouir pleinement, offrant des vins au fruité intense et aux arômes épicés. L'histoire viticole de Cornas remonte à l'époque romaine, et elle a été reconnue en tant qu'appellation d'origine contrôlée en 1938, renforçant sa réputation de producteur de vins puissants et racés.
Pour accorder ce Cornas, optez pour des plats riches et savoureux qui mettront en valeur la profondeur du vin. Le gibier, comme le sanglier ou le chevreuil, accompagné d'une sauce aux fruits rouges, se marie à merveille avec ses notes épicées et de fruits noirs. Des plats régionaux comme le civet de lièvre ou un bœuf en daube sont également des choix judicieux, portant les saveurs robustes du vin.
Pour apprécier pleinement le Cornas "Cuvée Empreintes" 2021, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une carafe permet également au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Il sera prêt à boire dès maintenant, mais pourra se bonifier durant les 10 à 15 prochaines années pour les amateurs de vins évolués.
