Avis Viniou
Le Cornas 2016 du Domaine Lumian, nommé "Cuvée Hommage", est un vin rouge issu de la prestigieuse région septentrionale de la Vallée du Rhône. Exclusivement élaboré à partir du cépage Syrah, il est un véritable hommage à la tradition et au savoir-faire viticole de la région. La cuvée révèle une robe pourpre profonde et intense, typique des grands Cornas, et séduit par ses arômes de fruits noirs, de violette, de réglisse et une subtile touche de poivre noir. Le millésime 2016 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, apportant aux vins une belle concentration et une structure tannique équilibrée.
La région de Cornas est située dans la partie nord de la Vallée du Rhône, sur la rive droite du fleuve. Cette appellation se trouve dans un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers peuvent être rigoureux. Les sols granitiques de Cornas, appelés localement "gores", contribuent à la complexité et à la structure des vins de Syrah, conférant une expressivité unique au terroir.
Pour accompagner ce Cornas puissant et structuré, des mets riches et savoureux sont idéaux. Pensez à une côte de bœuf grillée, un canard aux épices ou encore un civet de chevreuil. En termes de spécialités régionales, un gigot d'agneau de Sisteron aux herbes de Provence serait une combinaison exquise, qui mettrait en valeur la remarquable personnalité du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Cornas "Cuvée Hommage" à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service permettra aux arômes de se déployer pleinement et d'apprécier toute la richesse et la profondeur du vin.
