Avis Viniou
La CuvĂ©e Cornas la Geynale 2022 de Vincent Paris est un vin rouge d'exception, fruit de l'expression pure du cĂ©page Syrah. Ce millĂ©sime 2022 promet d'ĂȘtre remarquable, avec des saveurs concentrĂ©es et complexes. Le terroir de Cornas, au cĆur de la vallĂ©e du RhĂŽne septentrionale, confĂšre Ă cette cuvĂ©e une profondeur et une intensitĂ© unique. La parcelle de la Geynale se distingue par ses pentes abruptes et un sol granitique riche, idĂ©al pour la culture de la Syrah qui y puise toute sa minĂ©ralitĂ©. La vinification est effectuĂ©e avec soin, respectant une fermentation traditionnelle qui fait ressortir les arĂŽmes typiques de fruits noirs, d'Ă©pices et de rĂ©glisse, tout en conservant une belle structure tannique.
La région viticole de Cornas bénéficie d'un climat continental marqué par des étés chauds et secs, et des hivers rudes, parfait pour la maturation optimale des raisins. Avec une histoire riche qui remonte à l'époque romaine, la région est reconnue pour produire des vins puissants et généreux, souvent considérés parmi les meilleurs de la vallée du RhÎne.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats généreux et savoureux. Un agneau rÎti aux herbes, un gibier comme le chevreuil en sauce grand veneur, ou encore un canard à l'orange s'accorderont magnifiquement avec les qualités gustatives du Cornas la Geynale. Les plats régionaux tels qu'un civet de sanglier ou des gratins de pommes de terre dauphinois seront également de trÚs beaux compagnons.
Pour savourer pleinement ce Cornas, servez-le à une température de 16-18°C, permettant ainsi à ses arÎmes intenses de se déployer avec élégance. N'hésitez pas à le carafer quelques heures avant la dégustation pour permettre aux tanins de s'assouplir et aux parfums de se développer harmonieusement.
