Avis Viniou
La Cuvée Cornas la Geynale 2022 de Vincent Paris est un vin rouge d'exception, fruit de l'expression pure du cépage Syrah. Ce millésime 2022 promet d'être remarquable, avec des saveurs concentrées et complexes. Le terroir de Cornas, au cœur de la vallée du Rhône septentrionale, confère à cette cuvée une profondeur et une intensité unique. La parcelle de la Geynale se distingue par ses pentes abruptes et un sol granitique riche, idéal pour la culture de la Syrah qui y puise toute sa minéralité. La vinification est effectuée avec soin, respectant une fermentation traditionnelle qui fait ressortir les arômes typiques de fruits noirs, d'épices et de réglisse, tout en conservant une belle structure tannique.
La région viticole de Cornas bénéficie d'un climat continental marqué par des étés chauds et secs, et des hivers rudes, parfait pour la maturation optimale des raisins. Avec une histoire riche qui remonte à l'époque romaine, la région est reconnue pour produire des vins puissants et généreux, souvent considérés parmi les meilleurs de la vallée du Rhône.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats généreux et savoureux. Un agneau rôti aux herbes, un gibier comme le chevreuil en sauce grand veneur, ou encore un canard à l'orange s'accorderont magnifiquement avec les qualités gustatives du Cornas la Geynale. Les plats régionaux tels qu'un civet de sanglier ou des gratins de pommes de terre dauphinois seront également de très beaux compagnons.
Pour savourer pleinement ce Cornas, servez-le à une température de 16-18°C, permettant ainsi à ses arômes intenses de se déployer avec élégance. N'hésitez pas à le carafer quelques heures avant la dégustation pour permettre aux tanins de s'assouplir et aux parfums de se développer harmonieusement.
