| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 1972 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Vallée du Rhône |
| Appellation | Cornas |
| Château / Domaine | Paul Jaboulet Aîné |
| Phase actuelle |
Déclin
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 78,00 ⏠|
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Jeunesse
1972 - 1976
|
Maturité
1977 - 1987
|
Apogée
1988 - 2003
|
Déclin
2004 - 2024+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Syrah | 100 % |
Le Cornas 1972 de la maison Paul Jaboulet AĂźnĂ© est un vin rouge Ă©laborĂ© dans l'une des appellations les plus prestigieuses de la VallĂ©e du RhĂŽne septentrionale. Ă cette Ă©poque, le millĂ©sime 1972 a Ă©tĂ© complexe avec des conditions mĂ©tĂ©orologiques dĂ©favorables, mais la maĂźtrise des producteurs expĂ©rimentĂ©s comme Paul Jaboulet AĂźnĂ© a permis d'exprimer tout le potentiel de ce terroir. Ce vin est issu principalement du cĂ©page Syrah, typique de cette zone, qui s'Ă©panouit sur un sols granitiques, confĂ©rant aux vins des arĂŽmes puissants et une structure tannique bien affirmĂ©e. Les pratiques de vinification des annĂ©es 1970 mettaient l'accent sur l'authenticitĂ© du terroir, privilĂ©giant la fermentation traditionnelle et l'Ă©levage prolongĂ© en fĂ»ts de chĂȘne, contribuant Ă la complexitĂ© aromatique.
La région de Cornas est reconnue pour son climat continental avec des influences méditerranéennes, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids. Cela permet au Syrah de développer des arÎmes intensément fruités et épicés, tout en conservant une belle fraßcheur. Ce terroir particulier est exploité depuis l'antiquité, avec des vignobles en terrasses qui surplombent la vallée, bénéficiant d'un ensoleillement optimal.
Pour sublimer ce Cornas, il est idéal de l'associer avec des mets robustes qui mettront en valeur sa structure puissante. Pensez à un gigot d'agneau de sept heures, un filet mignon aux cÚpes, ou une daube provençale. Des fromages affinés comme un Cantal entre-deux ou un Comté bien mûr peuvent également créer un mariage intéressant.
La dĂ©gustation de ce vin doit ĂȘtre rĂ©alisĂ©e Ă une tempĂ©rature de service lĂ©gĂšrement en dessous de la tempĂ©rature ambiante, autour de 16-18°C. Cela permettra aux arĂŽmes complexes de s'Ă©panouir pleinement, offrant une expĂ©rience harmonieuse et raffinĂ©e. L'aĂ©ration prĂ©alable du vin, au moyen d'un carafage, peut aussi ĂȘtre recommandĂ©e pour un vin de cet Ăąge, afin de libĂ©rer toute sa palette aromatique.
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