Avis Viniou
Le Cornas "Cuvée Billes Noires" 2015 du Domaine Coulet est un vin rouge superbe composé entièrement de Syrah, un cépage noble typique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2015 a bénéficié d'une année solaire avec des conditions climatiques optimales favorisant une belle maturité des raisins. Le terroir granitique de Cornas confère à ce vin sa structure robuste et ses arômes profonds. Le processus de vinification de ce vin est méthodique, visant à extraire le meilleur du cépage tout en préservant un équilibre harmonieux entre puissance et élégance.
La région de Cornas, nichée dans la Vallée du Rhône septentrionale, est connue pour ses coteaux escarpés et ses sols granitiques, qui offrent des conditions de culture idéales pour la Syrah. Ce sol permet une excellente drainage tout en absorbant la chaleur du soleil durant la journée, libérant cette chaleur durant la nuit pour aider à la maturation des raisins. L'histoire de cette région remonte à l'époque romaine, et le vin de Cornas était autrefois très prisé des empereurs. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui contribue à l'intensité et à la concentration des vins.
Les arômes complexes de fruits noirs, d'olives noires, d'épices et de cuir de la Cuvée Billes Noires se marient parfaitement avec des plats riches en saveurs, tels qu'un magret de canard aux figues, un civet de lièvre ou encore un cassoulet. Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une à deux heures en carafe permettra de développer toute la complexité aromatique de ce magnifique Cornas.
