Avis Viniou
Le Cornas "Cuvée Billes Noires" 2017 du Domaine Coulet est un vin rouge robuste de la Vallée du Rhône septentrionale, une région prisée pour ses vins puissants et expressifs. Majoritairement issu de la Syrah, ce millésime 2017 incarne intensité et profondeur, sublimées par un terroir granitique qui confère structure et minéralité. Le Domaine Coulet, réputé pour ses pratiques de vinification soignées, privilégie une approche biodynamique qui permet de révéler l'authenticité du sol et du climat. Enclavée entre les contreforts du Massif Central et la Méditerranée, cette région offre un climat continental tempéré caractérisé par des hivers doux et des étés chauds, propices à la maturation optimale des raisins.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez des mets riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux figues ou une côte de bœuf grillée. Les notes épicées et les arômes de fruits noirs se marient également bien avec des plats régionaux comme un civet de sanglier ou une daube provençale, qui accentuent la complexité aromatique du vin.
Lors de la dégustation, servez le Cornas 2017 à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permet d'ouvrir ses arômes délicats. Admirez sa robe pourpre intense, humez les effluves de mûre, de poivre et de réglisse, puis savourez les tanins soyeux et la finale longue et élégante. Ce vin procure une expérience sensorielle captivante et raffinée.
