Vins Cornas Vincent Paris - Granit 60 - 2022

Avis Viniou

Le Cornas AOC Vincent Paris Cuvée Granit 60 de 2022 est un vin rouge prestigieux issu de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré à partir de cépage Syrah exclusivement, ce millésime 2022 se distingue par son caractère et sa profondeur. Les vignes âgées de 60 ans, implantées sur un terroir granitique escarpé, confèrent à ce vin un profil minéral et une intense concentration. La vinification est conduite avec soin pour préserver les arômes fruités typiques de la Syrah, tels que les notes de mûres, de poivre noir et de violette, équilibrées par une structure tannique robuste.

La vallée du Rhône septentrionale est réputée pour son climat continental modéré, propice à la culture de la Syrah. Les sols granitiques du Cornas favorisent une expression pure du cépage, faisant de cette appellation l'une des plus respectées de la région. Historiquement, Cornas a toujours été un terroir privilégié pour les amateurs de Syrah, avec une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles.

Pour les accords mets-vins, le Cornas Vincent Paris Cuvée Granit 60 se marie à merveille avec des plats de viande riches en saveurs. Pensez à l'agneau rôti, un rôti de bœuf aux herbes, ou encore un magret de canard. Pour une touche régionale, un civet de sanglier ou un coq au vin sont aussi d'excellents choix. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Marcellin ou un Bleu du Vercors-Sassenage, accompagnent également bien ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir le Cornas à une température de 16-18°C, pour révéler au mieux ses arômes complexes et sa texture veloutée. Pensez à carafer le vin une heure avant de le déguster, afin d’aérer ses arômes et intensifier son bouquet.