Vins Cornas Domaine Durand - Confidence - 2017

Le Cornas "Cuvée Confidence" 2017 du Domaine Durand est un vin rouge issu exclusivement du cépage Syrah, comme l’exige l’appellation Cornas AOC, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2017 est marqué par une belle maturité, grâce à un été chaud et ensoleillé, qui a permis au raisin d’atteindre une concentration optimale. Le terroir de Cornas, composé essentiellement de granits décomposés, confère à la Syrah puissance et caractère, tout en préservant une fraîcheur minérale remarquable. La vinification traditionnelle respecte l’expression du fruit et de l’identité du sol, tout en apportant une structure tannique noble qui favorise un excellent potentiel de garde.

La région de Cornas, située sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, avec des vents fréquents qui contribuent à la bonne santé des vignes. Les coteaux abrupts exposés sud et sud-est profitent pleinement du soleil, essentiels à la maturation complète de la Syrah. Cornas, qui signifie « terre brûlée » en celte, est l’une des plus anciennes appellations du Rhône septentrional, réputée pour ses vins robustes, charpentés, mais aussi élégants après quelques années de garde.

Ce Cornas 2017 se mariera idéalement avec des viandes de caractère, telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes, un civet de sanglier ou une entrecôte grillée sauce poivre. Les mets locaux comme le saucisson lyonnais chaud ou une daube de bœuf à la provençale relèveront également ses notes épicées et sa texture ample. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal ou la Tomme de brebis, trouvent également de beaux accords.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin une à deux heures avant le service afin d’aérer ses arômes intenses de fruits noirs, de violette et de poivre. Servez-le à une température de 16-18°C, afin d’apprécier toute sa complexité et sa finesse. Ce Cornas est prêt à être savouré, mais pourra aussi gagner en harmonie après quelques années supplémentaires en cave.