Avis Viniou
Le Cornas « Les Chailles » 2023 du Domaine Alain Voge est un vin rouge issu à 100 % de Syrah, cépage emblématique de cette appellation du nord de la vallée du Rhône. Ce millésime 2023 se présente dans une jeunesse vibrante, promettant une belle énergie et une intensité aromatique. Le terroir granitique des coteaux abrupts de Cornas, typique de la sous-région septentrionale, confère à cette cuvée un caractère minéral et une superbe tension. Les vignes de la cuvée Les Chailles, âgées et bien enracinées, produisent des raisins de grande qualité, vendangés à la main puis vinifiés de façon traditionnelle : éraflage partiel, macération prolongée, élevage en fûts pour préserver l’expression pure de la Syrah et magnifier la fraîcheur du fruit.
La région de Cornas, située en Ardèche sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental marqué, avec des étés chauds et secs et des hivers frais, ce qui favorise la maturité parfaite de la Syrah tout en conservant une belle acidité. Le sol granitique, riche en minéraux, participe à l’identité élégante et structurée de ses vins. L’histoire viticole de Cornas, l’une des plus anciennes AOC du Rhône, est intimement liée à la renommée de la Syrah et au travail de vignerons passionnés comme le Domaine Alain Voge, pionnier de l’appellation.
Pour les accords mets-vins, « Les Chailles » sublimera des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard rôti ou un pavé de bœuf sauce aux échalotes. Il accompagnera également à merveille des plats régionaux tels qu’un civet de sanglier ou une daube d’agneau. Pour une association végétarienne, tentez un gratin d’aubergines à la provençale ou un risotto aux champignons.
À la dégustation, il est conseillé de servir ce Cornas à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour aider le vin à libérer toute sa palette aromatique et à assouplir ses tanins encore juvéniles. Sa structure et sa profondeur lui permettent également de vieillir avec bonheur pendant dix à quinze ans, gagnant en complexité et en harmonie au fil du temps.
