Vins Cornas Robert Michel - Cuvée des Coteaux - 2004

Avis Viniou

La cuvée des Coteaux 2004 du domaine Robert Michel est un Cornas emblématique du nord de la Vallée du Rhône, 100% Syrah, comme l’exige l’appellation. Ce millésime 2004 s’exprime avec une belle complexité, développant en vieillissant des notes profondes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et d’épices, enrichies d’arômes de cuir, de tabac et un discret fumé, signature des terroirs granitiques. Les vignes bénéficient d’une exposition plein sud, sur des coteaux escarpés, ce qui assure une belle maturité malgré un millésime réputé frais. La vinification traditionnelle respectée par Robert Michel, avec des fermentations longues et une extraction maîtrisée, confère au vin structure et élégance, et met en valeur la pureté du cépage.

Cornas est l’une des plus petites et des plus anciennes appellations du Rhône septentrional. Son terroir unique, composé de sols granitiques, oblige la vigne à puiser profondément pour se nourrir, offrant ainsi au vin tension et minéralité. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorise la concentration aromatique et la fraîcheur. Depuis le Moyen-Âge, le vignoble de Cornas a forgé sa réputation sur des rouges puissants, de grande garde, capables de rivaliser avec ceux de Côte-Rôtie et Hermitage.

Pour sublimer ce vin racé, privilégiez des accords sur des viandes à la saveur affirmée : agneau rôti aux herbes de Provence, gibier en sauce (chevreuil, lièvre à la royale) ou pigeon aux cèpes. Les plats régionaux tels que la daube d’agneau ou une potée ardéchoise révèleront la complexité aromatique du Cornas. Les fromages à pâte affinée comme un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis sont aussi de belles options.

Il est conseillé de servir cette cuvée des Coteaux à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille deux heures à l’avance, voire à la carafer, afin de permettre aux arômes tertiaires de s’exprimer pleinement. Ce 2004, à parfaite maturité, offre une expérience à la fois puissante et raffinée, idéale pour accompagner un repas de caractère.