La cuvée Les Chailles 2020 du domaine Alain Voge est une belle représentation de l’appellation Cornas AOC, en plein cœur de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge, issu à 100 % du cépage Syrah, provient de vignes cultivées en bio sur des sols principalement granitiques, caractéristiques de l’appellation Cornas. Le millésime 2020 bénéficie d’une climatologie favorable, avec un bel équilibre entre maturité et fraîcheur. La vinification chez Alain Voge respecte à la fois la tradition et l’exigence de la viticulture biologique : les fermentations sont généralement réalisées avec une proportion de vendange éraflée, puis un élevage en fûts de plusieurs vins permet de préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins sans masquer l’expression du terroir.
Le vignoble de Cornas, situé sur la rive droite du Rhône, est l’un des plus petits crus de la vallée, mais jouit d’une histoire séculaire et d’une renommée croissante. Niché sur des coteaux abrupts exposés plein sud, le vignoble profite d’un climat continental tempéré par l’influence du mistral. Les sols constitués de granit dégradé confèrent aux syrahs de Cornas une minéralité et une puissance uniques, faisant écho à l’histoire prestigieuse du cru, longtemps recherché par les amateurs de vins structurés et authentiques.
Ce Cornas 2020 offre un bouquet expressif de fruits noirs mûrs, de poivre, de violette et de subtiles notes de réglisse et de fumé. Sa bouche est dense et soyeuse avec des tanins présents mais déjà bien intégrés, une finale persistante et fraîche. Il accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau, ou des plats mijotés comme une daube de bœuf. Pour une association régionale, essayez-le avec un civet de sanglier ou une gardianne de taureau.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de révéler toute sa complexité. Ce Cornas pourra également vieillir avantageusement en cave pendant une dizaine d’années, développant encore davantage ses arômes secondaires et sa profondeur.
