Avis Viniou
Le Cornas « Les Chailles » 2017 du domaine Alain Voge est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale, issu à 100 % du cépage syrah. Cette cuvée provient de parcelles soigneusement sélectionnées et cultivées en agriculture biologique, ce qui témoigne de l’engagement du domaine envers la préservation de l’expression du terroir. Les vignes sont plantées sur des sols granitiques typiques de Cornas, conférant au vin à la fois puissance et finesse. La vinification privilégie la simplicité et l’authenticité : après une vendange manuelle, les raisins sont égrappés puis fermentés avec une macération prolongée, avant un élevage en fûts de chêne (dont une proportion limitée de bois neuf), révélant un remarquable équilibre entre fruité, tanins, et notes épicées.
Cornas est l’une des plus petites appellations du Rhône septentrional, nichée sur la rive droite du fleuve, entre Valence et Tain-l’Hermitage. Le vignoble profite d’un climat continental, avec des influences méditerranéennes qui favorisent la maturité de la syrah. Les pentes abruptes exposées sud-est maximisent l’ensoleillement et permettent aux vignes de plonger leurs racines dans le granite pur, signature du cru. Historiquement, Cornas se distingue par ses rouges concentrés, denses et aptes à la garde, ayant conquis les amateurs et la critique par leur authenticité.
Ce vin puissant, séveux et harmonieux s’accorde idéalement avec des plats généreux et goûteux. Il sublimera une joue de bœuf braisée, un magret de canard rôti, ou encore un gibier en sauce. La cuisine régionale, comme un gratin dauphinois ou une daube provençale, mettra en valeur ses nuances de fruits noirs, d’épices et sa pointe de violette. Pour le fromage, privilégiez les pâtes pressées affinées telles que le Saint-Nectaire ou la tomme de Savoie.
Je vous conseille de servir ce Cornas Les Chailles du domaine Alain Voge à une température de 16-18°C. Il pourra être carafé une heure avant la dégustation afin de révéler pleinement la richesse de son bouquet. S’il pourra parfaitement s’apprécier dès aujourd’hui après un certain carafage, son potentiel de garde d’une dizaine d’années permettra aux plus patients de profiter d’une expression encore plus aboutie de la syrah rhodanienne.
