Avis Viniou
Le Cornas Cuvée Charlemagne 2020 du domaine Pierre Dumazet est un vin rouge issu exclusivement du cépage Syrah, emblématique de cette appellation du nord de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2020 se distingue par une robe profonde aux reflets violacés, traduisant toute la jeunesse et l’intensité d’une belle syrah. Les raisins proviennent de coteaux granitiques escarpés, situation géographique qui confère aux vins de Cornas leur structure tannique et une grande intensité aromatique. La vinification, traditionnelle, favorise l’expression du fruit et de la matière, avec un élevage qui laisse s’exprimer l’identité du terroir sans masquer la fraîcheur et la puissance typique des syrah septentrionales.
La région de Cornas, située sur la rive droite du Rhône, profite d’un climat continental aux étés chauds et secs, tempérés par le mistral. Les parcelles exposées sud et sud-est bénéficient d’un ensoleillement maximal, tandis que le sol granitique, très pauvre, oblige la vigne à puiser profondément, donnant ainsi des raisins d’une grande concentration. L’appellation Cornas, reconnue depuis 1938, jouit d’une réputation solide pour ses vins rouges racés et de garde, au caractère franc et sans concession. L’histoire du vignoble est ancienne, avec des traces de culture remontant à l’Antiquité, et il demeure aujourd’hui une référence pour les amateurs de Syrah pure.
Pour sublimer ce Cornas, je vous recommande de l’associer à des plats robustes, capables de soutenir sa structure et sa richesse aromatique : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore une daube de joue de bœuf sont des choix parfaits. Les spécialités rhodaniennes, comme la gardianne de taureau ou une côte de bœuf grillée, sauront également créer un mariage harmonieux. Quelques fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Laguiole, seront également des alliés de choix.
Pour une dégustation optimale, carafez le vin une heure avant de le servir, afin de libérer toutes ses nuances aromatiques et d’assouplir ses tanins encore fougueux. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, pour apprécier pleinement sa palette de fruits noirs, d’épices et de notes fumées caractéristiques de Cornas. Ce 2020 possède également un beau potentiel de garde : il pourra évoluer harmonieusement en cave durant 8 à 12 ans, promettant complexité et profondeur aux amateurs patients.
